توجه به اثرات فراوان و چند جانبه غذايي و دارويــي اين گياه ، محققين را برآن داشت تا ترکيبات غدد اين گياه را مشخص سازند يک کله سير از شصت و پنج درصد آب و بيست و شش درصد مواد آلي بدون ازت هشت درصد مواد الي ازت دار ، يک و نيم درصد مواد معدني و عنا

نکته بسیار مهم دیگری که مورد سوال بسیاری از مصرف کنندگان سیر است این که بعضی افراد می پرسند آیا می توان حبه ی سیر را بدون بلعید تا هم بوی کم تری در دهان ایجاد کند و هم از خواص آن بهره مند شوند؟باید گفت که مواد موجود در ، در سلول های آن نگه دا

سیـر را همه جوره می خورند، اما موثرتر و بهتر از همه، خوردن تازۀ آن است، زیرا فقط از این راه می توان بیشترین مقدار آلی سین سیر دست یافت. سیر تازه حریف قدرتمندی است که از پس انواع عفونت ها و مشکلات گوارشی و پر و نشیب ورمهای چرکی (آبسه) بر می آید

کرم سیر یکی ازآفات مهم سیر است که علاوه بر ایران در کشورآذربایجان نیز انتشار دارد. یکی از عوامل محدود کننده راندمان این محصول در ایران آلوده بودن به این آفت است که از مزارع و به خصوص در انبارها خسارت زیادی وارد می کند ودر برخی از سالها نیز ضمن

تریپس سـیر Thrips tabaci Lindeman: این گونه آفت که گونه ای بسیار پلی فاژ با انتشار جهانی بوده ودارای میزبانهای متعددی از جمله پیاز، توتون، پنبه،کلم ، گل کلم، کتان، چغندر قند، کنف، سیب زمینی با بادمجان، خیار، خربزه، گوجه فرنگی، لوبیا، نخود، کرفس

با توجه به تماس های مکرر نسبت به زمان و نحوه کاشت سیر در منطقه همدان باید به اطلاع دوستان گرامی برسانیم که کاشت از اواخر مهر ماه شروع و تا اولین بارندگی ادامه پیدا می کند و باید برای هر هکتار حدود سه تن سیرچه تهیه کرد. دوستان گرامی توجه داشته ب

استان همدان سالانه از 2 هزار و500 هکتار سطح زیرکشت 42 هزارتن سیر تولید می کند . همدان در بسیاری از تولیدات کشاورزی چه باغی و چه زراعی در سطح کشور رتبه دار است و بخش زراعت از جمله بخش های فعال در استان به شمار می رود.استان همدان حدود 78 درصد تو